Sito ufficiale di informazione turistica dell’Unione Valle del Savio

Logo - Percorsi del Savio

Sito ufficiale di informazione turistica dell’Unione Valle del Savio

Montiano in vita e Sagra del Cicciolo 2025


Un doppio appuntamento diventato ormai tradizione: la 29a Sagra del Cicciolo e la 33a edizione di Montiano in vita animeranno il borgo dal 18 al 21 settembre 2025.

Il cuore della festa sarà in via Clementina Mandolesi: qui lo stand gastronomico proporrà non solo i celebri cappelletti al cicciolo, ma anche altre prelibatezze tipiche, come rane in umido, castrato, piadina farcita con salumi e arrosti, accompagnati dai vini del territorio come Sangiovese, Trebbiano, Pagadebit.

Ogni sera, alle 21.00 concerti che spazieranno dal rock alle sonorità romagnole fino ai grandi cantautori italiani.

Nella mattinata di domenica 21 settembre, dalle 9.00, aprirà il mercatino con prodotti e curiosità.

Dalle 12.00 stand gastronomico attivo.

All 17.00 cooking show dedicato ai cappelletti al cicciolo coi giovani volontari della Pro loco.


PROGRAMMA SPETTACOLI

- giovedì 18 settembre BAND VIVID: successi italiani anni '80
- venerdì 19 settembre 80 SONORA 90
- sabato 20 settembre CAIMAN band latina
- domenica 21 SCUOLA DI BALLO SETTE CROCIARI



LE ORIGINI
Le origini della festa risalgono al 1992, quando agricoltori, artigiani e commercianti locali fondarono l’associazione “Tavolo unico” per promuovere le eccellenze del territorio. La manifestazione, nata come “Montiano in vita”, ha progressivamente trovato la propria identità attorno a una specialità unica: il cappelletto al cicciolo. Questo piatto affonda le radici nella cucina povera di un tempo: durante la macellazione invernale del maiale, i ciccioli sostituivano la carne fresca nel ripieno dei cappelletti, regalando un gusto rustico e intenso. Oggi questa variante sopravvive quasi esclusivamente a Montiano, diventando simbolo di una tradizione che resiste al tempo.

IL CAPPELLETTO AL CICCIOLO
Per coloro che volessero cimentarsi a casa nella preparazione dei cappelletti al cicciolo, la ricetta originale prevede una sfoglia realizzata con farina e uova, che racchiude un ripieno di ricotta, Parmigiano Reggiano, ciccioli campagnoli, sale e noce moscata, il tutto condito con burro, salvia e scorza di limone per un tocco di freschezza. Pochi ingredienti, ma tanta manualità e un sapore che racconta secoli di tradizione.